Описания чая, которые я сделал. Каждый сорт со своим характером, регионом и сезоном. Я не претендую на истину — просто делюсь тем, что чувствую сам: вкус, аромат, послевкусие, состояние. В каждой карточке рассказываю о чае и даю рекомендации по завариванию, чтобы вы могли повторить.
Этот чай с более чем тысячелетней историей известен со времен династии Тан (618-907). В те времена он был доступен только членам императорского двора. В 1940-х годах, в связи с войной с Японией, провинция Аньхой обеднела и частично утратила технологию производства чая. Однако в…
Тай Пин Хоу Куй — известный зеленый чай из китайской провинции Аньхой, который выращивают в горах Хуаншань, вблизи деревни Хоукэн. Название можно перевести как «Вожак обезьян из Тай Пин». «Тай Пин» — историческое название уезда (ныне район Хуаншань), «Хоу» («обезьяна»)…