Фэнцин Шен Пуэр "В" (Россыпь)

Этот Шен Пуэр собран и произведен в уезде Фэнцин, расположенном в городском округе Линьцан провинции Юньнань. Субтропический климат с выраженными сезонными изменениями в высокогорных районах Фэнцина, с их богатой почвой и влажным климатом, создает благоприятные условия для культивирования чайных деревьев, что положительно сказывается на качестве листьев и их аромате.

В регионе Линьцан и, в частности, в Фэнцине традиционно применяется особый метод выращивания чайных деревьев, когда растения размещаются на значительном расстоянии друг от друга. Такая практика, характерная для первого поколения чайных плантаций, сохранилась до наших дней.

Регион известен древними чайными деревьями, некоторые из которых насчитывают несколько сотен лет и относятся к плантациям первого поколения Шен Пуэра. Особую ценность представляет уникальное чайное дерево возрастом 3200 лет, достигающее высоты более 10 метров при диаметре ствола свыше 5,5 метров. Регион также известен другими многовековыми чайными деревьями.

Шен Пуэр обладает потенциалом к улучшению вкусовых характеристик с течением времени. При соблюдении надлежащих условий хранения рассыпной Шен Пуэр демонстрирует более интенсивный процесс созревания по сравнению с прессованными формами данного чая.

В аромате цветочные и фруктово-ягодные ноты, на фоне читаются тонкие пряные ноты гвоздики, аромат многослойный и глубокий. В прогретой посуде лист более цветочный, но уже с травянистым и легким минеральным акцентом.

Аромат пролитого листа не так насыщен, однако цветочные ноты всё же присутствуют, хотя и уступают место травянистым акцентам и ароматом осенней листвы. В конце знакомства с ароматом начинают проявляться слегка сладкие ягодные оттенки.

Вкус довольно прост, учитывая молодость этого шена. Он обладает легкой горчинкой и терпкостью, которые сменяются едва заметной фруктовой сладостью. Чай очень чувствителен к температуре и времени заваривания. В его букете можно различить травяные ноты, соломенные оттенки и легкие древесные ноты коры дерева.

Послевкусие со сдержанной горечью и терпкостью и легким овощным оттенком, напоминающим стручок молодого зеленого горошка. Горечь постепенно сменяется легкой сладостью. Вяжет чуть дольше, чем горчит, и это ассоциируется с ягодной косточкой.

Мягкий и успокаивающий эффект, дополненный лёгким бодрящим действием.

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
Вода с температурой 75-80°C;
Пропорция сухого чая — 3 грамма на 100 миллилитров воды;
Проливы 15 20 25 25 30 40 60 80 110.Заварить!