ГАБА Те Гуань Инь

Для приготовления этого GABA-улуна используется сорт Те Гуань Инь, выращенный на Тайване. Чай обрабатывается по тайваньской технологии, которая сформировалась под влиянием традиций производства Те Гуань Инь в уезде Аньси провинции Фуцзянь.

Чайные кусты Те Гуань Инь были завезены на Тайвань в первой половине XX века. Со временем местные производители адаптировали технологию к тайваньскому сырью и условиям выращивания. Для производства используют побег с 3–4 листьями и неразвитой почкой.

Этот чай изготовлен по GABA-технологии. В процессе обработки чайный лист выдерживают в условиях пониженного содержания кислорода, благодаря чему в нём увеличивается содержание γ-аминомасляной кислоты — ГАМК, или GABA. Технология является особенностью обработки чая и применяется на определённом этапе производства; точная последовательность последующих операций зависит от производителя.

Аромат сухого листа напоминает запах выпечки — сдобный и печёный, с нотками фруктов.

Аромат пролитого листа раскрывается, становясь более насыщенным, приобретая сладковатые, сдобные оттенки, с лёгким цветочными оттенками и нотами семян.

В первых проливах чай обладает сладким вкусом, который слегка оттеняется лёгкой кислинкой. В его вкусовой палитре ощущаются сладкие кондитерские ноты, гармонично сочетающиеся с цветочными мотивами.

Послевкусие — долгое, освежающее, сладковатое, с лёгкой кислинкой зелёного яблока.

ГАМК (ГАМК или англ. GABA), или гамма-аминомасляная кислота, представляет собой один из ключевых нейромедиаторов центральной нервной системы человека. Она локализуется в центральной нервной системе и играет важную роль в нейромедиаторных и метаболических процессах головного мозга. ГАМК способствует восстановлению метаболических процессов в головном мозге, стимулирует утилизацию глюкозы мозгом и выведение токсичных продуктов обмена. Кроме того, она повышает продуктивность мышления и улучшает память.

Посуда: чайник из пористой глины или фарфора, гайвань, стеклянный чайник;
Вода с температурой 90-95°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
Проливы 35 45 55 65 75 85.Заварить!