ГАБА с куста "Руби №18"

ГАБА с куста «Руби №18» — это тайваньский улун, созданный по технологии ГАБА (GABA) из листьев культивара Руби №18 (台茶18号 / TTES #18), также известного как «Хун Юй» (红玉), что переводится как «Красный нефрит». Этот сорт был выведен Тайваньским научно‑исследовательским институтом чая (TTES) в результате многолетней селекции и официально зарегистрирован в 1999 году. Он представляет собой гибрид местной тайваньской дикорастущей формы чайного куста и ассамского крупнолистного сорта из Бирмы. Чай выращивается в районе Жиюэтань (日月潭, Sun Moon Lake) — одном из самых известных чайных регионов Тайваня, славящемся высокогорными плантациями и особым микроклиматом.

Технология ГАБА (GABA) — это не отдельный вид чая, а особый этап обработки листа. В процессе производства, на ранней стадии (после сбора и первичного подвяливания/скручивания), чайные листья помещают в герметичные камеры, из которых вытесняют кислород (обычно заполняют азотом) на 6–10 часов. В этих анаэробных условиях из глутаминовой кислоты, содержащейся в листьях, образуется гамма‑аминомасляная кислота (ГАМК) — природный нейромедиатор.

Именно сочетание знаменитого культивара Руби №18 и технологии ГАБА создаёт этот уникальный чай: яркий, насыщенный, с характерной «гамковой» кислинкой и долгим бархатным послевкусием. Он дарит ощущение спокойствия и внутренней собранности — хороший выбор для тех, кто ищет в чае не только вкус, но и особое состояние.

Аромат отличается многогранностью. В нём отчётливо ощущаются древесные ноты, а также пряные и сдобные оттенки, которые гармонично сочетаются с ягодными нотами.

Аромат тёплый, хлебно-пряный, с оттенками древесины и фруктов, в миноре можно различить ноты тёмного шоколада.

Чай обладает древесно-ягодным вкусом, который отличается яркостью и насыщенностью с лёгкой гамковой кислинкой.

Долгое приятное бархатное чуть кислое послевкусие.

Этот чай повышает уровень релаксации, который способствует успокоению, погружению в медитативное состояние и снятию напряжения, помогает сосредоточиться при интеллектуальной работе.

- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 25 30 40 50 60 70 85

- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Подготовьте воду, нагретую до температуры 90 °С.
- Соблюдайте пропорцию: 5 грамм сухой заварки на 800 миллилитров воды.
- Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.