Жоу Гуй "Корица из Уишань"

Жоу Гуй — классический уишаньский улун, в котором ярко раскрывается «утёсная мелодия» (岩韵, янь юнь). Это моносорт, то есть чай производится исключительно из кустов сорта Жоу Гуй, в отличие от знаменитого Да Хун Пао, который чаще всего является купажом. Вместе с Шуй Сянем и Да Хун Пао он входит в «великую тройку» утёсных улунов Уишаня.

Плантации расположены в центральной части заповедника Уишань, где почва насыщена минералами, а скалы омываются горными ручьями. Именно эти условия рождают тот самый глубокий, многогранный аромат, который раскрывается постепенно, от пролива к проливу.

Чай, имеющий более чем вековую историю, вряд ли позволит вам ощутить аромат корицы, упомянутой в его названии. Название, которое было дано за пряный аромат, осталось, а запах, за который был назван, сменился в связи с началом вегетативного размножения материнских кустов сорта Жоу Гуй.

В аромате сухого листа можно различить дымные оттенки, пряные ноты и, напоследок, легкие ягодные аккорды, которые напоминают классические ароматы знаменитых утёсных улунов из Фуцзяни.

Аромат пролитого листа сильно меняется. Этот аромат это огонь уишаньских чаёв — это отзвук глубокого прогрева на углях. Пролитый лист и настой обретает табачные и сухие древесные оттенки, однако в самом начале можно различить нотки сдобы и ореха, а в финале — сладкую ягоду.

Чай средней крепости обладает лёгким гладким по фактуре, слегка вяжущим вкусом с едва уловимой горчинкой, которая, не доминирует. При заваривании методом настаивания горчинки не становится больше но вяжет чай больше. Во вкусе можно различить ореховые ноты в которых можно различить фундук и миндаль, а также вкус коры дерева смешанный с дымными и минеральными аккордами.

Послевкусие физическое, сдержанное, долгой продолжительности. Оно начинается с лёгкой горчинки, переходящей в кислое и вяжущее послевкусие ягодной косточки, и завершается обволакивающей сладостью ягоды.

Этот чай оказывает на организм всестороннее воздействие. Он помогает повысить работоспособность и заряжает энергией. После употребления этого чая заметно улучшается настроение, снимается напряжение, нормализуется давление и укрепляются защитные функции организма. Он станет прекрасным спутником для тёплой и дружеской беседы.

- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 25 35 45 45 55 70 85

- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат,
глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 800 миллилитров воды;
- Дайте чаю настояться в течение 4-5 минут, а затем разлейте по чашкам.