«越陈越香» (Юэ Чэнь Юэ Сян) переводится как «Ещё выдержаннее ещё ароматнее». Это не просто название, а сама философия пуэра: со временем, при правильном хранении, вкус и аромат становятся только лучше. Этот пуэр произведён в 2017 году компанией, специализирующейся на пуэрах.
Блин спрессован не слишком сильно: его легко разламывать руками без специального ножа. Сырьё — классическое для шу пуэра, из района Мэнхай. Чай отлично держит пролив: даже когда настой перестаёт быть густым и маслянистым («нефть»), вкус остаётся насыщенным и узнаваемым до финальных заварок.
Аромат сухого листаСтарое дерево, чуть сладкий за счёт аромата чернослива. В прогретой посуде ноты раскрываются ярче.
Аромат пролитого листаОчень яркий в нем дерево, кора дерева, влажный уголь, табак и много сладости темного мёда.
Вкус чаяВкус плотный маслянистый. Первый пролив-два ощущается лёгкая сладость, затем выходят на передний план плотные древесные ноты. На одном‑двух проливах в середине может проявиться лёгкая терпкость. Во вкусе присутствует оттенок дёгтя, который придаёт глубину и узнаваемость этому Шу.
ПослевкусиеОбволакивающее: сначала дерево и дёготь, которые сменяются аккордами коры дерева.
Воздействие чая на организмСогревает, успокаивает, помогает снять напряжение и улучшает пищеварение.
Заваривание проливомДля чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода с температурой 98°C;
Пропорция сухого чая — 6 грамм на 100 миллилитров воды;
Проливы: 30, 40, 40, 50, 65, 80, 100, 125, 170, 240 секунд
Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода с температурой 98°C;
Пропорция сухого чая — 6-8 грамм на 800 миллилитров воды;
Дайте чаю настояться в течение 7–10 минут, а затем разлейте по чашкам.