Шуй Сянь из деревни Цай Цзы Бэй Ляо 10г

Этот Шуй Сянь — из деревни Бэйляо (北寮村), что в уезде Чжанпин провинции Фуцзянь. Бэйляо называют «первой деревней Китая по производству Шуй Сяня»: здесь производится значительная часть этого чая, а сама деревня является историческим центром его изготовления. Шуй Сянь отличается низкой степенью ферментации, что позволяет сохранить всю палитру нежных оттенков. Это светлый улун, который не скручивают в традиционном стиле, как это делают для тёмных улунов. Чай обладает характерными чертами Те Гуаньинь, молодого Шэн Пуэра и, безусловно, северофуцзяньских улунов, к которым и относится Шуй Сянь. Особенность Чжанпин Шуй Сяня ещё и в том, что его прессуют в традиционный бумажный кубик («四方茶») — это единственный в Китае прессованный улун.

Аромат сухого листа источает ноты печёных ягод и фруктов с пряными нотами.

Ароматика пролитого листа раскрывается нотами луговых трав, в которых угадываются хлебные оттенки, и едва различимым ароматом древесной смолы.

Чай обладает терпким и слегка горьковатым вкусом, в котором угадываются травяные оттенки с лёгким намёком на хвойные и ореховые нотки. В последних проливах чая можно уловить минеральные каменные ноты.

Послевкусие чая оставляет длительное и сдержанное физическое ощущение. Чай обладает вяжущим и горьковатым вкусом, который постепенно сменяется на сладкие ноты ягод и фруктов.

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода с температурой 85°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
Проливы 15 25 35 45 60 75

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода с температурой 85°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 500 миллилитров воды;
Дайте чаю настояться в течение 4-5 минут, а затем разлейте по чашкам.