«Воспоминания о Мэнхае» (勐海印象, Měnghǎi Yìnxiàng) — это шу пуэр, созданный по специальному заказу и спрессованный в 200-граммовый блин в 2021 году. Название можно так же перевести как «Впечатление о Мэнхае». Чай и его название отражают стремление передать характер знаменитого чайного региона, ведь он рождён в высокогорных садах Мэнхая — сердца пуэрного мира, где зародилась технология производства шу пуэра.
Мэнхай — один из ключевых районов Юньнани, известный своими плотными, насыщенными пуэрами. Этот чай производился на местной фабрике по индивидуальному заказу.
Аромат сухого листаСтрогий, без влажных нот. Читается кора дерева, сухой мох. В прогретой посуде неожиданно появляются ягодная и слегка сливочная сладость.
Аромат пролитого листаДеревянный, сухофруктовый, со сдобными сладкими ягодно-фруктовыми нотами.
Вкус чаяПлотный, с лёгкой горчинкой и умами. Во вкусе в основном деревянные ноты, слабые минеральные известковые и песочные ноты на фоне вкуса и легкой терпкости грецкого ореха.
ПослевкусиеСдержанное, очень долгое, деревянное, ореховое.
Воздействие чая на организмЛёгкое расслабление в сочетании с ясностью ума. Хорошо и долго бодрит, но может и потянуть в сон после него. Очень аппетитное послевкусие которое рождает обильное слюноотделение, по-китайски это называется «шэн цзинь» (生津) — «рождение жидкости».
Заваривание проливомДля чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода температурой 95°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
Проливы: 30, 40, 55, 70, 90, 120, 180, 270 секунд.
Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода температурой 95°C;
Пропорция сухого чая — 5–8 грамм на 800 миллилитров воды;
Дайте чаю настояться в течение 7–10 минут, затем разлейте по чашкам.