Хэй Цзинь "Черное Золото"

Хэй Цинь (黑金, Heijin), что в переводе означает «Черное золото», — это сорт китайского чая, который произрастает в северной части провинции Фуцзянь. Этот регион может похвастаться климатическими условиями для выращивания высококачественного чая: прохладный климат и богатая минералами почва создают уникальные условия для роста чайных кустов.

Хэй Цинь — это чай, который идеально подходит для любителей сложных и многослойных вкусов, а также для тех, кто предпочитает более насыщенные и крепкие сорта. На рынке можно встретить два основных вида этого чая, которые отличаются по внешнему виду чаинок: глянцевые и матовые. Чаинки в этом чае матовые. Матовость этого чая свидетельствует о том, что в процессе его обработки не применялось обжаривание в тростниковом сахаре перед финальной сушкой.

Аромат отличается спокойствием и в то же время яркостью, а также многообразием оттенков: в нём можно уловить древесные, хвойные, дымные ноты, а также оттенки тёмного шоколада с лёгкой кислинкой цитрусовых и сладость цветочного мёда.

После того как чай встречается с кипятком, аромат становится более явным, но всё ещё, как и прежде, многогранным. В нём ощущается ягодная сладость, напоминающая то ли чернослив, то ли малиновое варенье, на фоне дымных оттенков, смешанных со сдобно-ореховыми нотами.

В первых проливах ощущается выраженная сладость. На фоне сладости чувствуется лёгкая горчинка и терпкость цитрусовых. Вкус напоминает подсолнечную халву и тёмный шоколад, как будто халва в шоколаде. В другой заварке этот вкус можно принять за вкус карамели. После двух-трёх проливов сладость уходит на второй план, и на первый выходят хвойно-древесные оттенки. Чай как будто нужно есть, и он позволяет насытиться, но оставляет ощущение лёгкого голода, и вы точно захотите к нему вернуться!

Послевкусие — тонкое, средней длительности, карамельное, с лёгкой пряностью ванили.

Чай, обладая согревающим эффектом, способен как успокоить, так и взбодрить и придать сил. Как и многие другие сорта китайского чая, Хэй Цинь обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и защите организма от свободных радикалов. Кроме того, регулярное употребление чая может улучшить пищеварение, способствовать снижению уровня стресса и улучшению общего самочувствия.

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
Вода с температурой 90°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
Проливы 15 20 20 30 40 60

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
Вода температурой 90°С;
Пропорция сухого чая — 5 грамм сухой заварки на 800 миллилитров воды;
Дайте чаю настояться в течение 7-10 минут, а затем разлейте по чашкам.