Этот шу пуэр выпущен под брендом «共生和» (GONGSHENGHE TEA). Главная особенность, которую даёт этикетка, — это указание региона происхождения сырья: 易武 (Yiwu).
Ив У (Yiwu) — один из самых знаменитых и исторически значимых чайных районов в провинции Юньнань. Для шу пуэров из Ив У характерен особый, более мягкий и элегантный профиль по сравнению с плотными «мэнхайскими» сортами.
Чай представляет собой мини-блинчик (迷你小饼) весом 8 грамм. Это делает чай отличным выбором для удобства употребления в офисе или в поездках.
Сырье для этого блинчика было собрано в 2020 году, а сам пресс состоялся в 2022 году. Такая «двойная выдержка» — важный нюанс. Два года, прошедшие с момента сбора, позволили чаю «отдохнуть» после ферментации, стать более округлым и сбалансированным, уйдя от излишней «сырости» и резкости, которые иногда присущи совсем свежему шу пуэрам.
Аромат пролитого листаПролитый лист источает смолистый и слегка копчённый аромат, в котором можно различить ноты ореха и древесины. Вначале все же бросаются хлебные ноты которые дополняются темным шоколадом. В завершении он раскрывается земельными тонами.
Вкус чаяВ нем ощущается вязкая плотность вкуса умами, в которой угадываются грецкий орех, древесная смола и табачные ноты. В последних аккордах можно различить раскрывшиеся овощные тона с огуречными нюансами.
ПослевкусиеПослевкусие долгое в нем ощущается сдержанная горечь, которая слегка вяжет, подобно аккордам смолы, завершаясь минеральными рыбными нотами.
Воздействие чая на организмЭтот напиток способствует оптимизации функционирования желудочно-кишечного тракта, способствует снижению массы тела, а также эффективно выводит из организма токсичные вещества и продукты метаболизма. Кроме того, чай способствует снижению уровня холестерина, ускоряет обменные процессы, нормализует артериальное давление (при его повышении) и укрепляет сердечно-сосудистую систему в целом. Также этот напиток улучшает концентрацию внимания. Более того, чай обладает тонизирующим эффектом, способствует повышению работоспособности и снижению сонливости.
Для того чтобы чай мог как можно дольше сохранять для вас свои уникальные вкусовые и ароматические качества, а также для правильной выдержки и ферментации, необходимо строго следовать правилам его хранения. Эти правила универсальны для всех форм и видов упаковки шу пуэра. Следует избегать соседства пуэра с продуктами или предметами, обладающими сильным запахом. Чай не должен храниться в условиях полной изоляции от воздуха, он должен «дышать». Температура хранения должна быть в диапазоне от 20°C до 30°C. Одним из ключевых аспектов хранения пуэра является поддержание оптимального уровня влажности. Если влажность будет слишком низкой, чай не сможет ферментироваться. Если же влажность будет слишком высокой, качество чая со временем значительно ухудшится. Рекомендуемый уровень влажности составляет 50–80%. Чай следует защищать от прямого воздействия солнечных лучей.
Заваривание проливомДля чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
Вода с температурой 95-100°C;
Пропорция сухого чая — 8 грамм на 100 миллилитров воды;
Рекомендуется заваривать чай проливами продолжительностью 15-20 секунд, постепенно увеличивая время на 10 секунд. Вкус чая сохраняется в течение 6-7 проливов.
Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
Подготовьте воду, нагретую до температуры 95-100 °С.
Соблюдайте пропорцию: 8 грамм сухой заварки на 800 миллилитров воды.
Дайте чаю настояться в течение 5-7 минут, а затем разлейте по чашкам.