Е Шен Сюнь Ча

Е Шэн Сюнь Ча — это дикий красный чай, который растёт в высокогорных районах провинции Юньнань. Не все чайные кусты выращивают на плантациях, и не все сорта чая выведены селекционерами. В горах Юньнани можно встретить дикие чайные деревья. Они не были выведены искусственно, их не удобряют и не культивируют. Обычно это старые деревья, и сырьё с них ценится особенно высоко. В Юньнане умеют обрабатывать чай, и их мастерство обработки считается одним из лучших. Поэтому в этом чае сочетаются природные особенности и мастерство обработки Юньнаня. Вкус Е Шен Сюнь Ча невозможно описать одним словом — он многообразен и зависит от конкретного урожая и места произрастания. Отлично справляется с проливами сохраняя аромат и вкус, как и должно быть у качественного сырья, собранного в диких условиях.

Что касается "Сюнь Ча", то это указывает на копчёность чая. Это имеет особое значение, так как копчёность чая напрямую влияет на его вкусовые характеристики.

В запахе сухих листьев отчётливо ощущаются фруктовые и ягодные нотки, а также пряные оттенки, которые напоминают о запечённых фруктах. Также можно почувствовать запах раздавленных ягодных косточек и хвои.

Аромат приобретает пряно-древесные оттенки с примесью смолистых ароматов хвойных деревьев, которые могут напомнить о запахе сосновых шишек. Этот аромат гармонично сочетается с нежной свежестью только что испечённой сдобы.

Чай обладает насыщенным, но в то же время деликатным вкусом средней крепости. В начале можно ощутить едва уловимые горьковатые нотки, напоминающие хвою и смолу, которые постепенно сменяются фруктовой сливовой сладостью, переходящей в ягодную кислинку.

Послевкусие характеризуется сдержанностью, но при этом оно длительное и вкусовое ощущается кислинка, но в основном преобладает сладость.

Этот чай обладает значительным содержанием антиоксидантов, которые выступают в роли эффективных защитников от свободных радикалов, препятствуя тем самым процессам старения. Более того, он способствует укреплению иммунной системы и улучшению функционирования пищеварительной системы. Интенсивное, тёплое, опьяняющее, способствующее погружению в медитативное состояние.

- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Вода с температурой 90-95°C;
- Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
- Проливы 20 30 40 40 50 60 70 80 90.Заварить!

- Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно заваривать чай;
- Подготовьте воду, нагретую до температуры 90-95 °С.
- Соблюдайте пропорцию: 5 грамм сухой заварки на 800 миллилитров воды.
- Дайте чаю настояться в течение 7-10 минут, а затем разлейте по чашкам.