Цянь Ли Сян "Аромат на тысячи ли"

Цянь Ли Сян (千里香, Qiān Lǐ Xiāng) «Аромат на тысячи ли» — редкий уишаньский улун категории мин цун (名丛), то есть «знаменитый сорт». Название переводится как «аромат на тысячи ли». Ли — традиционная китайская мера расстояния, которая в современном пересчёте составляет примерно 0,5 километров. Такое название подчёркивает выразительный и стойкий аромат этого чая.

Цянь Ли Сян происходит из гор Уишань в провинции Фуцзянь. Его родиной считают ущелье Хуэйюанькэн (慧苑坑) — одну из известных чайных местностей Уишаня. Сорт был зафиксирован исследователем чая Линь Фуцюанем в 1943 году. С тем же ущельем связывают и Бай Жуй Сян (白瑞香, Bái Ruì Xiāng) — другой известный уишаньский мин цун. Оба сорта обладают разными ароматическими особенностями и характером.

Как и другие утёсные улуны, Цянь Ли Сян проходит полный цикл обработки: завяливание, сминание, ферментацию, фиксацию, скручивание, сушку и обжарку. Степень обжарки может варьироваться от лёгкой до традиционной глубокой, поэтому готовый чай способен заметно отличаться по характеру.

Этот чай имеет слабую степень обжарки, которая сохраняет сортовую выразительность Цянь Ли Сяна и одновременно придаёт ему большую глубину и завершённость.

Древесный, переливается хлебными нотами чёрного хлеба и ореховыми нотами миндаля, с лёгкими фоновыми минеральными нотами. В прогретой посуде больше деревянных нот.

В основном древесный, смолистый, с хлебными и минеральными тонами камня и влажного пепла.

Слегка терпкий за счёт минеральных нот и лёгкой цветочности. Без горчинки, сочный, чуть минеральный, пепельный. В середине можно почувствовать кислинку, в конце — больше хлебный.

Выраженное, долгое, с древесными и смолистыми акцентами, а также хлебными и цветочно-травяными нотами.

Помогает расслабиться и настроиться на медитативный лад, способствует вдумчивому и спокойному состоянию.

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода с температурой 90°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 100 миллилитров воды;
Проливы: 20, 25, 30, 40, 55, 70, 90, 130 секунд.Заварить!

Для чаепития подойдёт любая чайная посуда. Фарфор способен усилить аромат, глина дополнит вкус, а в стеклянной посуде удобно наблюдать за настоем;
Вода с температурой 90°C;
Пропорция сухого чая — 5 грамм на 800 миллилитров воды;
Дайте чаю настояться в течение 5–6 минут, затем разлейте по чашкам.